Блины

Блины. У каждой хозяйки есть свой рецепт, но у этого рецепта никогда не бывает первый блин комом, ни второй, ни третий. Все смешивать именно в таком порядке. 8 яиц 4 ст.л. сахара 1,5 ч.л. соли 4-5 ст.л. масла растительного 100 г. сливочного масла растопить в микроволновке и вылить. Все вымешать. 9 ст.л. муки полных, с большущей горкой или 2,5 стакана Все тщательно вымешать, пока уйдут комки. Добавить 800 грамм жидкости (400 воды и 400 молока) понемногу мешать ложкой. Одного молока лучше не добавлять, т.к. оно быстро горит и блины будут темными. Дать постоять минут 15-20, пока разойдется мука. Если тесто густовато, то добавить жидкости. Попробовать на вкус и добавить по вкусу либо сахар, либо соль. Для первого блина сковороду смазать маслом и вылить половником тесто, наклоняя сковороду в разные стороны, чтобы тесто разлилось ровно. Потом масло лить не нужно. Этот же рецепт можно использовать для венских вафель, но лить меньше жидкости, чтобы тесто было густое. У этого рецепта никогда не бывает блинов комом. Если блины комом, то уже есть проблема со сковородой.

Комментарии

Отправить комментарий

Популярные сообщения из этого блога

помидоры консервированные на зиму

Изображение
Помидоры - 5 кг;  Перец сладкий 1 кг; Сельдерей - пучок; Чеснок - 1 головка; Банки ёмкостью 3 литра - 3 шт; Крышки - 3 шт. Для маринада: Вода 5 литров, сахар 1 стакан; уксус 500 мл; соль полстакана. Другие приправы по вкусу: базилик, укроп, кинза, перец горошком, перец душистый, гвоздика, перец красный молотый острый, в этом году использовала Чили О_О.  Банки помыть и высушить. Разложить в каждую банку сельдерей и чеснок. Помидоры и перец помыть и разложить по банкам. Помидоры желательно брать помельче, тогда они плотнее ложатся в банки и их удобнее есть. Так же можно использовать помидоры разных цветов для красоты и аппетита.  Закипятить воду и залить помидоры кипятком. Крышки также залить кипятком. А в это время варить маринад. Воду довести до кипения, всыпать все пряности, соль, сахар, уксус, и снова довести до кипения. Когда маринад закипит, из бутыля слить воду, и сразу заливать кипящим маринадом. Закатать крышку, бутыль перевернуть и поставить в теплое м...
Далее...

Куриное филе сочное и нежное

Я не очень люблю жареное куриное филе. Оно становится суховатым. Но есть возможность сделать его сочным. 3 филе, 2 яйца, 2 ст.ложки муки, 1 ст.л. масло растительное, 1 ст.л. сметаны соль перец специи по вкусу ( у меня это хмели сунели 2 ч.л.) Нарезать филе тонкими пластинами по всей длине, т.е. должно получится размером с ладошку. смазать маслом, посолить и поперчить, добавить любимые специи, у меня это хмели-сунели 1 ч л.л. В чашке смешать 2 яйца, соль перец, специи по вкусу ( у меня выходить примерно 1/2 ч.л. соли, а перец по желанию, хмели-сунели 1 ч.л.). Добавить к яйцам муку 2 ст.л.. И вымешать тщательно. И вылить полученную смесь в куриное филе. Тщательно распределив по всем кусочкам. И можно жарить. Этот способ я использую и для жарки свинины, если режу её тонкими пластами. Тогда она получается не сухой и вкусной. Муж сказал, что я придумала очень вкусную заливку для куриного филе.
Далее...

Пирог яблочный

Этот пирог легко и просто может испечь мой муж. И делал это не единожды. Потому для меня это показатель лёгкости этого моего рецепта.  Для пирога: яйца - 4 шт сахар -1 стакан (высокий) Мука - 3/4 стакана крахмал кукурузный - 1/4 стакана сметана - 50-70 г масло сливочное - 50 г Яйца разделить на белки и желтки. Белки начать взбивать в пену, по-немногу добавляя сахар, а затем желтки, сметану и масло сливочное (жидкое). Муку и крахмал добавить в взбитую смесь, не прекращая взбивать. Самым последним всыпать соду 1/2 ч.л. Благодаря сметане сода начнет реагировать и даст пышность тесту. Масло поможет тесту долгое время оставаться мягким, не высыхая быстро. Очищеные от кожуры и порезанные кусочками яблоки вмешать в тесто. Затем все выложить на лист смазанный сливочным или растительным маслом. Выпекать 20-40 минут при температуре 170-180 градусов. Время приготовления у всех будут разная, т.к. это зависит от высоты и размера посуды. Готовность определить цветом корочки: должна быть золотис...
Далее...