Застолье

Вода или молоко 250 мл, яйцо 1 шт, сахар 2 ст.л., соль 2/3 ч.л., масло растительное 2-3 ст.л., мука приблизительно 400 г. начинка 500-600 г.

Помидоры - 5 кг;  Перец сладкий 1 кг; Сельдерей - пучок; Чеснок - 1 головка; Банки ёмкостью 3 литра - 3 шт; Крышки - 3 шт. Для маринада: Вода 5 литров, сахар 1 стакан; уксус 500 мл; соль полстакана. Другие приправы по вкусу: базилик, укроп, кинза, перец горошком, перец душистый, гвоздика, перец красный молотый острый, в этом году использовала Чили О_О.  Банки помыть и высушить. Разложить в каждую банку сельдерей и чеснок. Помидоры и перец помыть и разложить по банкам. Помидоры желательно брать помельче, тогда они плотнее ложатся в банки и их удобнее есть. Так же можно использовать помидоры разных цветов для красоты и аппетита.  Закипятить воду и залить помидоры кипятком. Крышки также залить кипятком. А в это время варить маринад. Воду довести до кипения, всыпать все пряности, соль, сахар, уксус, и снова довести до кипения. Когда маринад закипит, из бутыля слить воду, и сразу заливать кипящим маринадом. Закатать крышку, бутыль перевернуть и поставить в теплое м...

Этот пирог легко и просто может испечь мой муж. И делал это не единожды. Потому для меня это показатель лёгкости этого моего рецепта.  Для пирога: яйца - 4 шт сахар -1 стакан (высокий) Мука - 3/4 стакана крахмал кукурузный - 1/4 стакана сметана - 50-70 г масло сливочное - 50 г Яйца разделить на белки и желтки. Белки начать взбивать в пену, по-немногу добавляя сахар, а затем желтки, сметану и масло сливочное (жидкое). Муку и крахмал добавить в взбитую смесь, не прекращая взбивать. Самым последним всыпать соду 1/2 ч.л. Благодаря сметане сода начнет реагировать и даст пышность тесту. Масло поможет тесту долгое время оставаться мягким, не высыхая быстро. Очищеные от кожуры и порезанные кусочками яблоки вмешать в тесто. Затем все выложить на лист смазанный сливочным или растительным маслом. Выпекать 20-40 минут при температуре 170-180 градусов. Время приготовления у всех будут разная, т.к. это зависит от высоты и размера посуды. Готовность определить цветом корочки: должна быть золотис...

Надо сказать, что у меня опыт приготовления куличей гораздо меньше, чем их поедания. В моем детстве больше всего я любила куличи моей няни. Она готовила просто необыкновенные пасочки. Я старалась прийти к ней в дни приготовления и помочь. Потому имела небольшой опыт наблюдения. И к счастью для меня я переписала её рецепт. И сейчас мне вдвойне радостно: няни нет, а рецепт её живет. Готовила я эти куличи несколько раз с разницей в неделю, т.к. мои мужчины требовали еще и еще. Свёкр тоже съел всё до последней крошки, что я принесла ему. Рецепт очень простой и легкий. Справится даже тот, у кого небольшой кулинарный опыт, как у меня. Для пасхальных куличей: яйца 8 шт Сливки (можно молоко) 500 мл Сметана 250 г Масло сливоч - 300 г Масло раст - 150 г Сахар 2,5 стакана Мука 7-8 стаканов (приблизительно, т.к. яйца могут быть разного размера) Изюм 150 гр Дрожжи 75 г Изюм залить кипятком, дать воде остыть и слить воду,немного просушить на бумажном полотенце. 1. Яйца (7 шт) раздлить на желтки и...

К шашлыкам и другому мясу очень хорошо подходит маринованный лук. Для маринования лука нам понадобится 2 луковицы среднего размера 1 ч.л. соли; 1 ст.л. сахара; 2-5 ст.л. уксуса (по вкусу); 1 стакан теплой воды; Лук нарезать полукольцами и сложить в банку. В стакан теплой воды добавить уксус, соль, сахар. Хорошо вымешать и залить лук. Через пару часов лук готов. Если лук надо быстрее получить, то использовать горячую воду и больше уксуса, если спешить не надо, то можно меньше уксуса. Я использую обычно 2-3 ст.л. уксуса на стакан воды . Когда шашлык готов, украсить его сверху маринованным луком. Он вкусный и от него нет запаха. Приятного аппетита!

Я не очень люблю жареное куриное филе. Оно становится суховатым. Но есть возможность сделать его сочным. 3 филе, 2 яйца, 2 ст.ложки муки, 1 ст.л. масло растительное, 1 ст.л. сметаны соль перец специи по вкусу ( у меня это хмели сунели 2 ч.л.) Нарезать филе тонкими пластинами по всей длине, т.е. должно получится размером с ладошку. смазать маслом, посолить и поперчить, добавить любимые специи, у меня это хмели-сунели 1 ч л.л. В чашке смешать 2 яйца, соль перец, специи по вкусу ( у меня выходить примерно 1/2 ч.л. соли, а перец по желанию, хмели-сунели 1 ч.л.). Добавить к яйцам муку 2 ст.л.. И вымешать тщательно. И вылить полученную смесь в куриное филе. Тщательно распределив по всем кусочкам. И можно жарить. Этот способ я использую и для жарки свинины, если режу её тонкими пластами. Тогда она получается не сухой и вкусной. Муж сказал, что я придумала очень вкусную заливку для куриного филе.