помидоры консервированные на зиму

Помидоры - 5 кг; 
Перец сладкий 1 кг;
Сельдерей - пучок;
Чеснок - 1 головка;
Банки ёмкостью 3 литра - 3 шт;
Крышки - 3 шт.
Для маринада:
Вода 5 литров, сахар 1 стакан; уксус 500 мл; соль полстакана.
Другие приправы по вкусу: базилик, укроп, кинза, перец горошком, перец душистый, гвоздика, перец красный молотый острый, в этом году использовала Чили О_О. 
Банки помыть и высушить. Разложить в каждую банку сельдерей и чеснок. Помидоры и перец помыть и разложить по банкам. Помидоры желательно брать помельче, тогда они плотнее ложатся в банки и их удобнее есть. Так же можно использовать помидоры разных цветов для красоты и аппетита. 
Закипятить воду и залить помидоры кипятком. Крышки также залить кипятком.
А в это время варить маринад. Воду довести до кипения, всыпать все пряности, соль, сахар, уксус, и снова довести до кипения.
Когда маринад закипит, из бутыля слить воду, и сразу заливать кипящим маринадом. Закатать крышку, бутыль перевернуть и поставить в теплое место, накрыть одеялом до полного остывания. Это очень важно, т.к. в таком перевернутом положении крышка затягивается как вакуумом к банке и не пропускает воздух.

Комментарии

Отправить комментарий

Популярные сообщения из этого блога

Куриное филе сочное и нежное

Я не очень люблю жареное куриное филе. Оно становится суховатым. Но есть возможность сделать его сочным. 3 филе, 2 яйца, 2 ст.ложки муки, 1 ст.л. масло растительное, 1 ст.л. сметаны соль перец специи по вкусу ( у меня это хмели сунели 2 ч.л.) Нарезать филе тонкими пластинами по всей длине, т.е. должно получится размером с ладошку. смазать маслом, посолить и поперчить, добавить любимые специи, у меня это хмели-сунели 1 ч л.л. В чашке смешать 2 яйца, соль перец, специи по вкусу ( у меня выходить примерно 1/2 ч.л. соли, а перец по желанию, хмели-сунели 1 ч.л.). Добавить к яйцам муку 2 ст.л.. И вымешать тщательно. И вылить полученную смесь в куриное филе. Тщательно распределив по всем кусочкам. И можно жарить. Этот способ я использую и для жарки свинины, если режу её тонкими пластами. Тогда она получается не сухой и вкусной. Муж сказал, что я придумала очень вкусную заливку для куриного филе.
Далее...

Пирог яблочный

Этот пирог легко и просто может испечь мой муж. И делал это не единожды. Потому для меня это показатель лёгкости этого моего рецепта.  Для пирога: яйца - 4 шт сахар -1 стакан (высокий) Мука - 3/4 стакана крахмал кукурузный - 1/4 стакана сметана - 50-70 г масло сливочное - 50 г Яйца разделить на белки и желтки. Белки начать взбивать в пену, по-немногу добавляя сахар, а затем желтки, сметану и масло сливочное (жидкое). Муку и крахмал добавить в взбитую смесь, не прекращая взбивать. Самым последним всыпать соду 1/2 ч.л. Благодаря сметане сода начнет реагировать и даст пышность тесту. Масло поможет тесту долгое время оставаться мягким, не высыхая быстро. Очищеные от кожуры и порезанные кусочками яблоки вмешать в тесто. Затем все выложить на лист смазанный сливочным или растительным маслом. Выпекать 20-40 минут при температуре 170-180 градусов. Время приготовления у всех будут разная, т.к. это зависит от высоты и размера посуды. Готовность определить цветом корочки: должна быть золотис...
Далее...